Moinhos das Marés

Le Moinhos das Marés est un hôtel quatre étoiles implanté à Fuzeta, petit village de pêcheurs sur la côte est de l'Algarve, à proximité de Faro. Loin de l'agitation des stations balnéaires qui caractérise les secteurs les plus développés de la région, l'adresse a quelque chose de singulier : l'hôtel fait face à un moulin à marées historique, le Moinho José Guerreiro, et s'inscrit ainsi dans l'un des coins les plus calmes et les plus authentiques du parc naturel de la Ria Formosa. Avec une note de 9,2 établie sur plus de 700 avis, l'établissement s'est forgé une solide réputation sans chercher la démesure.

Fuzeta attire un voyageur bien particulier — celui qui vient marcher sur les plages des îles-barrières accessibles en ferry, observer les flamants roses dans la lagune et déguster du poisson grillé dans des restaurants dont les menus ne sont pas traduits en anglais. Ce n'est pas un hôtel pour les séjours express. Les clients qui arrivent après 15 h et profitent d'un départ tardif jusqu'à midi tendent à organiser leurs journées au rythme des marées et de la lumière, sans se presser. Le parking gratuit sur place prend ici une tout autre dimension qu'à Lisbonne ou à Lagos : Fuzeta récompense ceux qui viennent en voiture et s'en servent pour explorer à leur guise les villages alentour et les marais salants. Chaque chambre est équipée d'une bouilloire et d'un nécessaire à thé et café — un détail appréciable quand le café du coin n'ouvre pas avant que le village ne s'éveille.