Hotel Restaurant des Maures

El Hotel Restaurant des Maures se encuentra en Collobrieres, un pequeño pueblo provenzal enclavado en las colinas del Massif des Maures, a unos 30 kilómetros del litoral. No es un resort de playa ni una dirección glamurosa junto al puerto: es un hotel de pueblo en el sentido más genuino del término, sin categoría oficial de estrellas, pero con una valoración de los huéspedes de 9,3 sobre casi 1.800 opiniones, cifra que dice más que cualquier clasificación. El paisaje que lo rodea es de bosques de alcornoques y castañares, y el propio pueblo transcurre a un ritmo que parece deliberadamente ajeno al bullicio veraniego de la Riviera cercana.

El restaurante del hotel es, con toda la lógica, su eje central. En un pueblo de este tamaño, contar con cocina y bar en el propio establecimiento no es una simple comodidad: es el plan de la tarde. Los huéspedes que llegan tras un día recorriendo los senderos de las Maures o conduciendo por las sinuosas carreteras desde Bormes-les-Mimosas no tienen que ir a ningún otro sitio; la oferta gastronómica en el hotel permite cerrar el día sin necesidad de coger el coche ni buscar mesa en otro restaurante.

Entre las habitaciones disponibles hay configuraciones familiares, algo coherente con la vocación del hotel como base para explorar el interior del Var más que como escala para quienes buscan vida nocturna. La entrada a partir de las 14:00 da tiempo a instalarse antes de cenar, y el check-out a las 10:30 de la mañana siguiente deja margen suficiente para disfrutar de un desayuno tranquilo —que la propia propiedad destaca como uno de sus puntos fuertes— antes de volver a las colinas o bajar hacia la costa. Este es un hotel para quienes han elegido Collobrieres con plena conciencia.