La Ferme Saint Simeon Hotel & Spa - Relais & Chateaux

La Ferme Saint Simeon Hotel & Spa se alza en la costa normanda, junto a Honfleur, una localidad cuyo puerto y cuya luz atrajeron a pintores desde el siglo XIX —Boudin y Monet entre ellos—. El establecimiento pertenece a la colección Relais & Châteaux con categoría de cinco estrellas, una distinción que prima el carácter propio frente a la uniformidad de las grandes cadenas, y sus orígenes como granja le confieren una presencia más tranquila y arraigada que la de un hotel de gran formato convencional. Con una valoración de 8,6 sobre casi cuatrocientas reseñas, mantiene su reputación sin necesidad de apoyarse en el tamaño.

El paisaje que lo rodea —huertos de manzanos, acantilados calizos, el estuario del Sena abriéndose hacia el Canal de la Mancha— forma parte de la experiencia tanto como los interiores. Las habitaciones cuentan con suelos de madera, nevera con minibar y cafetera; además, la cocina puede servir el desayuno directamente en la habitación, una opción pensada para quienes prefieren empezar despacio una mañana normanda antes de acercarse a la costa o seguir la ruta impresionista por el Pays d'Auge.

Los huéspedes que lleguen en coche encontrarán aparcamiento en el propio recinto, algo de agradecer dado que el centro histórico de Honfleur resulta difícil de transitar en vehículo. La entrada a las habitaciones está disponible a partir de las cuatro de la tarde, lo que deja margen para instalarse con calma antes de disfrutar del spa por la noche: sauna, baño turco y cabinas de tratamiento con masajes y faciales, el tipo de servicio que convierte una escala cultural de una noche en motivo para alargar la estancia un día más. La salida hasta las doce del mediodía permite tomarse la mañana siguiente sin prisas.