La Ferme Saint Simeon Hotel & Spa - Relais & Chateaux

La Ferme Saint Simeon Hotel & Spa - Relais & Chateaux se dresse sur la côte normande, aux portes d'Honfleur — ce port dont la lumière attira les peintres dès le XIXe siècle, Boudin et Monet en tête. Membre cinq étoiles des Relais & Châteaux, l'établissement cultive un caractère singulier, loin de l'uniformité des grandes chaînes, et ses origines paysannes lui confèrent une présence plus posée, plus enracinée qu'un palace classique. Avec une note de 8,6 sur près de quatre cents avis, sa réputation se passe de grandiloquence.

Le paysage alentour — vergers de pommiers, falaises crayeuses, estuaire de la Seine ouvert vers la Manche — participe autant à l'expérience que les intérieurs eux-mêmes. Les chambres disposent de parquet, d'un minibar et d'une machine à café ; la cuisine peut également organiser un petit-déjeuner servi directement en chambre, idéal pour s'accorder une matinée normande tout en douceur avant de rejoindre le littoral ou de parcourir le circuit impressionniste à travers le Pays d'Auge.

Les voyageurs arrivant en voiture apprécieront le parking privatif, un atout non négligeable au regard des ruelles du centre historique d'Honfleur. L'enregistrement s'effectue à partir de 16 h, ce qui laisse le temps de s'installer avant une soirée au spa : sauna, bain turc et cabines de soins proposant massages et soins du visage — des prestations qui transforment une simple étape culturelle d'une nuit en une véritable raison de prolonger le séjour. Le départ à midi, le lendemain, permet de profiter de la matinée sans précipitation.