The Notary

Installé dans un ancien office notarial au 54 de la Moerstraat, The Notary a conservé ses voûtes en pierre et ses boiseries sombres d'origine, que viennent équilibrer un mobilier contemporain épuré et des parquets en bois massif. Les chambres sont insonorisées, le bar du rez-de-chaussée abrite une cheminée, et l'ensemble dégage une authenticité historique qui n'a rien d'un décor reconstitué.

Chaque chambre est équipée d'une tablette iPad, d'un minibar et bénéficie d'un enregistrement privatif — une attention appréciée de la clientèle discrète que l'adresse séduit naturellement. À l'arrière, un jardin clos accueille une piscine extérieure et un jacuzzi, un espace rare et généreux pour un hôtel aussi central à Bruges. Des dîners à thème et des cours de cuisine sont proposés sur place, offrant une alternative bienvenue à la concurrence des tables autour du Markt.

La Moerstraat se trouve à quelques pas du canal du Dijver et à quatre minutes à pied du musée Groeninge. Une navette relie directement l'hôtel à l'aéroport de Bruxelles-Zaventem.