El Portón de Salento

À quarante minutes en jeep de l'aéroport d'Armenia, El Portón de Salento s'inscrit au cœur du tracé colonial de l'une des bourgades les mieux préservées de la région caféière de Colombie, où la calle principale grimpe en pente raide vers un mirador surplombant la vallée de Cocora.

L'établissement trois étoiles tire son nom du large portón en bois, élément caractéristique de l'architecture des fermes du Quindío, dont le style vernaculaire donne d'emblée le ton de l'ensemble. Les épais murs en bahareque retiennent la chaleur lors des fraîches soirées andines, à 1 895 mètres d'altitude.

La plaza centrale de Salento — bordée de balcons aux couleurs vives et de restaurants spécialisés dans la truite — se rejoint à pied depuis l'entrée. Chaque matin, des jeeps collectives partent de la place en direction du Valle de Cocora, royaume du palmier de cire, arbre national de la Colombie.