Chateau Eza

Chateau Eza occupe le cœur du village médiéval d'Èze, juché sur un promontoire rocheux dominant la Côte d'Azur entre Nice et Monaco. Cet hôtel cinq étoiles prend ses quartiers dans un ensemble de bâtisses en pierre remontant au XIVe siècle, et son perchoir — à plus de quatre cents mètres au-dessus de la Méditerranée — lui confère une personnalité que peu d'établissements de la Riviera française peuvent revendiquer. Avec une note de 9,4 sur 182 avis, il attire des voyageurs qui viennent précisément pour lui, et non simplement pour la région.

La terrasse est au cœur de l'expérience. Les plats du restaurant et les boissons du bar y sont servis face à un panorama ouvert sur la mer et le littoral qui s'étire vers l'Italie — un horizon qui cesse d'être un simple décor pour devenir la vraie raison de s'attarder plutôt que d'aller explorer. Le restaurant prend également en compte les régimes alimentaires particuliers et propose des menus enfants, signe que les familles y sont véritablement les bienvenues.

Le village d'Èze étant entièrement piétonnier, les voyageurs en voiture doivent laisser leur véhicule en bas de la colline — à moins de profiter du parking de l'hôtel, qui règle cette contrainte sans effort pour ceux qui arrivent par la Corniche depuis Nice ou Monaco. Pour les excursions plus lointaines, un service de conciergerie et une location de voiture sont disponibles sur place. L'arrivée est possible dès 15 h, ce qui laisse tout l'après-midi pour se poser, tandis qu'un départ à 11 h offre le temps d'un dernier café sur la terrasse avant de redescendre vers la côte.