Bischou, soyez chez vous !

Bischoffsheim se niche à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest de Strasbourg, là où la plaine alsacienne cède peu à peu la place aux premiers contreforts des Vosges. « Bischou, soyez chez vous ! » est un hôtel quatre étoiles ancré dans ce village au caractère résolument résidentiel, à l'écart des circuits touristiques du centre-ville, mais suffisamment proche pour rejoindre le quartier de la cathédrale de Strasbourg en moins d'une demi-heure en voiture. Salué par une note remarquable dès ses premiers clients, l'établissement s'affirme comme une adresse véritablement personnelle, loin de l'anonymat des grandes propriétés urbaines.

Le nom lui-même — « faites comme chez vous à Bischou » — annonce la couleur. Il ne s'agit pas d'un hôtel conçu autour de salles de conférence ou d'un bar sur les toits, mais d'une maison qui s'adresse avant tout aux voyageurs en quête d'un ancrage avec de l'espace pour respirer : couples partis explorer la Route des Vins d'Alsace, visiteurs venus assister à un événement à Strasbourg qui préfèrent dormir loin de l'agitation de la ville, ou encore tous ceux qui trouvent dans la France des petits villages une tranquillité que le centre-ville ne peut offrir.

Pour ce type de clientèle, le parking privatif gratuit sur place lève une contrainte pratique que Strasbourg — avec ses vastes zones piétonnes et son accès en voiture limité — résout rarement. Après une journée sur la Route des Vins, on n'a ni à tourner en rond pour trouver une place ni à régler un parking payant : la journée se termine aussi simplement qu'elle le devrait. Les chambres sont intégralement non-fumeurs. L'arrivée est possible dès 15 h 00, ce qui laisse la matinée libre pour une dernière promenade dans le village avant le départ fixé à 10 h 00.