Pousada Mosteiro de Guimaraes

Vingt-deux chambres occupent le monastère médiéval de Santa Marinha da Costa, fondation augustinienne du XIIe siècle accrochée aux versants boisés de la colline de Penha, dominant la vieille ville de Guimarães — berceau du Portugal.

La reconversion a préservé les arcades de granit du cloître, les panneaux d'azulejos et les détails de pierre sculptée qui jalonnent les espaces communs. Les chambres situées dans le bâtiment d'origine conservent leurs plafonds voûtés ; celles de l'aile moderne offrent en contrepartie de plus grandes salles de bains avec baignoire. Une piscine extérieure et une terrasse s'ouvrent sur la vallée.

Le centre historique inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO se rejoint à pied en une dizaine de minutes en descendant la colline ; le château du Xe siècle et le Paço dos Duques sont eux aussi accessibles à pied. Le restaurant propose une cuisine régionale du Minho, accompagnée d'une carte des vins tournée vers les producteurs de Vinho Verde.