Feruzkhan Hotel - Madrassah Mohammed Rakhim Khan 1871

Quarante chambres occupent les cellules restaurées de la Madrassah Mohammed Rakhim Khan, collège théologique érigé en 1871 au cœur de l'Itchan Kala, la ville fortifiée de Khiva. Les stucs ganch sculptés et la façade d'origine ornée de carreaux bleus donnant sur la cour intérieure constituent l'élément architectural le plus saisissant de l'ensemble ; la reconversion soviétique a dépouillé les intérieurs, mais a laissé la structure originelle intacte.

La cour centrale fait office de jardin et de lieu de vie principal de l'hôtel. Le restaurant y propose une cuisine régionale du Khorezm — plov mijoté au kazan et dimlama d'agneau figurent parmi les plats incontournables. Depuis la terrasse sur les toits, le regard embrasse la silhouette dense de la vieille ville jusqu'au minaret Islam Khoja.

Les ruelles de l'Itchan Kala étant fermées à la circulation après le coucher du soleil, la réception, ouverte 24 h/24, organise à l'avance les transferts depuis l'aéroport d'Urgench, situé à environ 35 kilomètres au nord-ouest.