Les Chambres de l'Imprimerie

Les Chambres de l'Imprimerie est une maison d'hôtes installée rue Colbert, en plein cœur de Beaune — cette petite cité bourguignonne qui fait office de capitale officieuse du vignoble de la Côte de Nuits. Logée dans ce qui fut, comme son nom l'indique, une ancienne imprimerie, l'adresse occupe une catégorie à part dans le paysage hôtelier beaunois : tenue par ses propriétaires, à taille humaine, et créditée d'une note de 9,8 sur plus de quatre-vingts avis — un chiffre qui parle de lui-même. Pour qui vient à Beaune avec l'intention de parcourir les vignes, de visiter les Hospices et de s'attaquer sérieusement à une carte de Pinot Noirs, ce type d'établissement s'impose bien plus naturellement qu'un grand hôtel. L'échelle est juste, la situation centrale, et le soin apporté à chaque hôte se lit dans les détails.

La cour intérieure en est l'un des exemples les plus parlants. Le centre historique de Beaune est en grande partie piétonnier : arriver avec des bagages demande un minimum d'organisation, mais une fois installés, les hôtes n'ont pratiquement plus besoin d'une voiture — tout ce qui mérite une visite se rejoint à pied. Les après-midi sur la terrasse donnant sur la cour s'imposent comme une pause naturelle entre deux caves. L'établissement propose également vins et champagne sur place, moins comme un raffinement que comme un vrai service pratique : après une journée entière de dégustations, pouvoir s'offrir un verre sans ressortir est un confort réel.

L'enregistrement est possible à partir de quinze heures, ce qui s'accorde parfaitement avec une arrivée matinale depuis Paris en TGV et un premier rendez-vous en cave avant de poser ses valises. Le départ à midi le lendemain laisse le temps d'une dernière halte au marché ou d'un petit-déjeuner en terrasse avant de reprendre la route. L'accueil privatif évite toute file d'attente à la réception — un détail en apparence anodin, mais particulièrement appréciable dans une maison de cette taille.