Viñedos San Francisco

Domaine viticole et hôtel-boutique situé sur la Carretera Querétaro, au kilomètre 26, Viñedos San Francisco installe ses hôtes au cœur de vignes en activité, sur les hauts plateaux du Bajío, à une douzaine de kilomètres du centro histórico de San Miguel de Allende.

Chambres et bodega

Les chambres reprennent les proportions des haciendas coloniales — murs épais en adobe, sols en terre cuite, plafonds à poutres apparentes — tandis que la bodega du domaine propose des dégustations de vendange qui varient selon les saisons. La cuisine s'approvisionne auprès des producteurs du Bajío et accorde chaque service du dîner avec les vins rouges du domaine.

Altitude et climat

La propriété se dresse à plus de 1 900 mètres d'altitude, ce qui affine la saison de croissance du tempranillo et du malbec tout en garantissant des nuits fraîches toute l'année. Des transferts vers San Miguel sont organisés sur demande ; la Parroquia de San Miguel Arcángel se trouve à vingt minutes de route.