Hôtels à Fès

Fès : médina médiévale et traditions artisanales

Fès est la plus ancienne cité impériale du Maroc, fondée en 789 par Idris Ier sur les rives de l'oued Jawhar. La médina de Fès el-Bali — classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981 — compte plus de 9 000 ruelles et constitue la plus grande zone urbaine piétonne du monde. La tannerie Chouara, que l'on contemple depuis les terrasses des boutiques de cuir bordant la rue Chouara, est en activité depuis le XIe siècle : les peaux y sont teintes dans des cuves de pierre à l'aide de safran, de coquelicot et d'indigo. L'université al-Qarawiyyin, fondée en 859, est reconnue par l'UNESCO comme la plus ancienne université en activité continue au monde.

Où séjourner à Fès

L'offre hôtelière se concentre principalement dans deux secteurs. Fès el-Bali, l'ancienne médina, abrite de nombreux riads traditionnels — ces maisons à patio ornées de stucs sculptés à la main — à quelques minutes à pied des tanneries et de la medersa Bou Inania (XIVe siècle). À 3 km à l'ouest, la Ville Nouvelle, héritée de l'époque coloniale française, regroupe des hôtels modernes de plus grande capacité le long de l'avenue Hassan-II, avec un accès en voiture facilité.

Informations pratiques

• Accès : l'aéroport de Fès-Saïss (FEZ) est desservi par des vols directs depuis Paris, Bruxelles et Amsterdam ; le centre-ville se trouve à 15 km au nord.
• Déplacements : la médina est entièrement piétonne ; les petits-taxis relient la Ville Nouvelle aux portes de la médina pour moins de 30 MAD.
• Meilleure période : avril-mai et septembre-octobre permettent d'éviter les fortes chaleurs estivales, qui dépassent régulièrement 38 °C.
• Monnaie : dirham marocain (MAD) ; la plupart des riads n'acceptent que les espèces.