Riad Layla

Les portes en cèdre sculpté du Riad Layla restent ouvertes à toute heure grâce à une équipe présente vingt-quatre heures sur vingt-quatre — un atout concret dans le quartier Arsat Mabrouka de Fès el-Bali, où les ruelles de cette médina labyrinthique se réduisent à la largeur d'une épaule à la tombée du soir.

Au rez-de-chaussée, autour du patio central, se déploient le hammam, la salle de vapeur, le sauna et le salon de spa. Des cours de cuisine sont organisés sur demande, puisant leurs ingrédients dans les souks aux épices à quelques pas de là. Le petit-déjeuner peut être servi directement en chambre, et des pique-niques préparés sont proposés pour ceux qui souhaitent passer la journée à explorer la médina.

Les étages supérieurs ne sont accessibles que par escalier — une réalité architecturale propre aux riads du XVIIIe siècle. Une navette depuis l'aéroport est disponible pour éviter l'organisation d'un taxi à l'arrivée à Fès.