De Durgerdam, Amsterdam

Quatorze chambres bordent l'ancienne route de digue au Durgerdammerdijk 73, un établissement cinq étoiles installé dans un village de pêcheurs du XVIIe siècle restauré, au bord de l'IJmeer, à une dizaine de kilomètres au nord-est du centre d'Amsterdam. La terrasse donne directement sur le lac, avec la silhouette de la ville visible au loin par temps clair — un panorama qu'aucun hôtel du centre-ville ne peut offrir.

Les chambres, meublées individuellement, s'ouvrent soit sur l'IJmeer, soit sur l'étroit chemin de digue du village. La cuisine met à l'honneur les produits de Hollande-Septentrionale et l'anguille fraîchement pêchée par les pêcheurs locaux, une spécialité régionale que l'on retrouve rarement sur les cartes des hôtels d'Amsterdam.

Durgerdam ne connaît pas de circulation de passage : la route s'arrête à la digue. La ligne de bus 39 rejoint la gare d'Amsterdam Centraal en environ 25 minutes, ce qui en fait une base pratique pour les voyageurs souhaitant profiter de la ville tout en restant à l'écart de son agitation.