Mustard Hostel

Le Mustard Hostel occupe la rue Monge à Dijon, une ville dont la réputation repose bien davantage sur son architecture médiévale et sa culture viticole bourguignonne que sur ses hébergements collectifs. L'adresse est idéale : le centre historique, les Halles et les boutiques de moutarde qui ont inspiré le nom de l'établissement — clin d'œil au produit phare de la région — se rejoignent tous à pied. Avec une note de 8,9 attribuée par près de 170 voyageurs, l'hostel se situe nettement au-dessus de la moyenne de sa catégorie, signe que l'essentiel est soigné.

Le Mustard Hostel attire volontiers les voyageurs qui préfèrent consacrer leur budget au vin plutôt qu'au room service — et Dijon récompense amplement cette philosophie. Le coffee house sur place offre aux lève-tôt un point de chute avant que la ville ne s'éveille, tandis que le bar et les animations du soir instaurent une vie sociale sans qu'il soit nécessaire d'aller la chercher ailleurs. La cuisine commune constitue un atout concret dans une ville à forte culture gastronomique : pouvoir rapporter ses trouvailles du marché et les cuisiner sur place, c'est une liberté qui a du sens.

Pour les voyageurs arrivant après une longue route, les chambres insonorisées ne sont pas un luxe superflu — la rue Monge est animée. L'enregistrement ouvre à 16 h, ce qui laisse le temps de déposer ses affaires et de flâner dans la vieille ville avant de rentrer pour la soirée. Ceux qui repartent tôt noteront que le départ est fixé à 10 h, laissant la matinée libre pour un dernier café avant de prendre un train vers Lyon ou Paris.