Hotel Sahrai

Perché sur la crête de Dhar El Mehraz, le Hotel Sahrai domine directement la médina de Fès el-Bali — l'une des rares adresses cinq étoiles où c'est la silhouette de la vieille ville qui emplit l'horizon, et non un parking ou une voie rapide.

L'hôtel réunit quatre restaurants aux ambiances bien distinctes, du dîner en terrasse sur les toits avec vue sur la médina jusqu'au bar au bord de la piscine, ouvert en soirée. La piscine extérieure occupe la terrasse haute de la propriété, tandis que le spa propose ses soins dans une atmosphère sereine, loin de la cadence souvent pressée des grands complexes hôteliers.

L'emplacement est pensé avec soin : à vingt minutes à pied de Bab Guissa et du quartier des tanneurs, mais suffisamment en hauteur pour que les chambres restent à l'abri du bruit de la médina. Une navette vers l'aéroport évite aux visiteurs qui découvrent Fès pour la première fois la délicate négociation avec les taxis de Fès-Saïss.