Hôtels à Cisternino

Cisternino

Cisternino s'étend sur un promontoire de la Valle d'Itria, en Puglia, à environ 390 mètres d'altitude. Son centro storico médiéval déploie un lacis de ruelles blanchies à la chaux, de passages voûtés et d'escaliers en pierre quasiment inchangés depuis l'époque normande. Contrairement à Alberobello — à 15 km au nord-ouest —, la ville attire peu de groupes organisés, offrant une découverte plus sereine de l'architecture typique de la Valle d'Itria. Du belvédère, en lisière du vieux bourg, le regard embrasse un paysage de trulli dispersés dans les oliveraies et les vignobles.

La ville est indissociable de sa tradition des fornelli pronti : des boucheries-grilladeries où l'on cuit à la demande, sur feu ouvert, des pièces d'agneau, de cheval et de porc. Via Nazionale et les ruelles autour de la Piazza Vittorio Emanuele II regroupent plusieurs de ces adresses, qui attirent des tablées venues de Locorotondo (8 km au nord), Fasano (12 km à l'est) et Ostuni (25 km au sud-est). La campagne alentour produit les cépages Primitivo et Verdeca sous l'indication géographique typique Valle d'Itria. La fréquentation est à son comble entre juin et septembre, période à laquelle les masserie et les trulli réaménagés de la vallée affichent complet.

L'hébergement se compose principalement de petits hôtels familiaux, de chambres d'hôtes et de masserie restaurées à l'extérieur des remparts. La ligne à voie étroite des Ferrovie del Sud-Est dessert la gare de Cisternino, avec des correspondances vers Bari (environ 1 h 45) et Tarente. Le secteur des trulli d'Alberobello, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est à un quart d'heure en voiture.