Patios de Cafayate - Wine Hotel & Restaurant

Installé dans une bodega centenaire au croisement des Rutas 40 et 68, le Patios de Cafayate - Wine Hotel & Restaurant déploie ses chambres autour de patios coloniaux ombragés de vignes, à 1 683 mètres d'altitude — au cœur de la plus haute vallée viticole d'Argentine, là où le cépage Torrontés exprime toute sa singularité.

Le restaurant s'appuie sur les récoltes du domaine pour composer des assiettes régionales que l'on marie aux vins de l'appellation Cafayate ; un sommelier résident propose des visites de cave sur demande. La piscine extérieure s'ouvre sur les contreforts des Andes, et des soins massage sont dispensés sur la terrasse la plupart des après-midis.

La plaza centrale de Cafayate se trouve à dix minutes à pied vers le nord. À environ 40 kilomètres en direction de Salta par la Ruta 68, la Quebrada de las Conchas déroule ses falaises aux teintes polychromes — une excursion à la demi-journée que le bureau des excursions organise régulièrement.